Auch wenn man das Gefrierfach oft nutzt ist es vielleicht nicht die erste Idee um Nüsse einzufrieren. Nüsse werden oftmals als Snack für zwischendurch gekauft, und es dauert nicht lange bis sie alle sind. Wenn man aber regelmäßig kleinere Portionen verwendet, kann die Haltbarkeit deiner Lieblingsnüsse um einiges verlängert werden indem man sie einfriert.  

Was macht das Einfrieren für die Haltbarkeit der Nüsse?

Wenn man etwas einfriert werden eventuelle Bakterien nicht getötet, aber der Replikationsprozess wird immerhin gestoppt. Wenn die Lebensmittel aufgetaut werden, wird dies wieder in Bewegung gesetzt. Darum sollte man die Nüsse am besten in gebrauchsfertigen Portionen verteilen. So gelangt nichts außerhalb des Gefrierfaches, was nicht aufgetaut werden soll. Wenn Nüsse eingefroren werden, kann man sie bis zu ungefähr einem Jahr verwenden. Da sie so fettig sind, sind Nüsse auch unempfindlich für Kristallformung, deshalb bleiben sie immer frisch aussehen.  

Worauf sollte man achten?

Wenn die Nüsse die man einfrieren möchte frisch und hochwertig sind, sind sie länger haltbar und haben sie nach dem Auftauen auch einen besseren Geschmack. Kaufe also immer frische und qualitativ hochwertige Nüsse und friere den Teil der nicht gebraucht wird ein. Um zu vermeiden, dass die Nüsse den Geschmack von anderen Produkten im Gefrierfach annehmen ist es wichtig um sie luftdicht zu verpacken. Natürlich sollte die Verpackung mit einem Etikett mit Nahmen und Einfrier- oder Haltbarkeitsdatum versehen werden.  

Was macht das Einfrieren für den Geschmack und Nährwert?

Viele Produkte mit hohem Wassergehalt wie Obst und Gemüse verlieren manchmal den Geschmack und auch der Nährwert wird beeinflusst. Bei Nüssen ist dies nicht der Fall. Es ist also auch nicht nötig um die Nüsse vorher zu bearbeiten: sie können direkt ins Gefrierfach. Wichtig ist aber, dass man sie mit offener Verpackung auftauen lässt. So kann die Feuchtigkeit die während dem Prozess freikommt gut verdunsten und wird Schimmel vorgebeugt.  

Lege einen Vorrat Nüsse an

Natürlich sind frische und qualitativ hochwertige Nüsse, die man schnell nach dem Kauf aufisst, am leckersten. Einfrieren hat nur einen begrenzten Einfluss für den Geschmack, wenn man sich für Qualitätsprodukte vom Nussspezialist entscheidet. So legt man einen lang anhaltenden Vorrat an und hat man einen sehr langen Genuss.